Spinata Romana Varken Afkomstig van de achtervoet van

Afkomstig van de achtervoet van de rund

een wijnstreek

Het bot zit vol met smakelijk merg en been en het vlees bevat zenen

vlees dat het dichtst bij het kogelgewricht zit

Kalfsgehakt is heerlijk om balletjes van te draaien of om te gebruiken in een pastagerecht of ovenschotel

Spinata Romana Varken Afkomstig van de achtervoet vanAlleen het beste varkensvlees van de Noord Italiaanse Langhe is goed genoeg voor de Spianata Romana. Het magere vlees wordt fijngemalen en vermengd met spek, zeezout, peper en Italiaanse kruiden. Door het vlees in kistjes te rijpen krijgt het vervolgens de mooie, platte esplanade vorm. Prijs per kilogram.