Reebout met been Olie en Azijn Druif: 50% grenache

Druif: 50% grenache

Serveer met de vulling

Verhit een koekenpan met roomboter en bak de rollade rondom goudbruin

Bij het bereiden van het vlees mag het van binnen wel een beetje rosé blijven

Op deze melkveehouderij grazen koeien in weilanden die verrijkt zijn met inheemse kruiden

Reebout met been Olie en Azijn Druif: 50% grenacheExclusief verkrijgbaar in de webwinkel. De reebout is naast de reerug het mooiste deel van de ree. De bout heeft iets meer gewerkt tijdens het leven van de ree waardoor de structuur wat steviger is maar bomvol smaak zit. Dit neigt naar een middelkrachtige wildsmaak. het is fantastisch om met een klein gezelschap heerlijk van de reebout te genieten en aan tafel aan te snijden. Tip van de chef: Braad de reebout goudbruin aan in de pan met een goede