Simmentaler runderstaartstuk dry-aged Weight:1,5 kg Bekijk ook onze kalfsschenkel voor

Bekijk ook onze kalfsschenkel voor een heerlijke ossobuco

wat weer afhangt van het seizoen

De Baambrugse varkensbuik met zwoerd is een schatkist aan smaken en texturen

volledig uitgbeend en gevliesd (vrij van vet en zwoerd)

Achtergrondinformatie: De ouders van Rene

Simmentaler runderstaartstuk dry-aged Weight:1,5 kg Bekijk ook onze kalfsschenkel voorPrachtig stuk braadvlees, dat in de koe tegen de dikke lende aan ligt. Vetlaagje bovenop, dat tijdens het braden smaak aan het vlees geeft. In Brazili, waar ze het picanha noemen, geldt het staartstuk als het hoogst gewaardeerde stuk van de koe, en wordt het vooral in barbecuerestaurants geserveerd. In Nederland minder bekend (en daarom nog sympathiek geprijsd) en vaak moeilijk te vinden. Het geheim van dry age vlees Bij Lindenhoff rijpen we ons vlees