Desire Lush & Zin Primitivo Druivensoort_oseleta Heerlijk als aperitief en als

Heerlijk als aperitief en als begeleider bij salades

In hun werkwijze huldigen de gebroeders Fessy de traditionele benadering: er wordt met de hand geoogst en bij vinficatie wordt gestreefd naar expressief

perzik en amandelen

Hij is echter ontstaan door de samenvoeging van deachternamen van Drew Dowie en Norm Doole die de oprichters waren van de winery in 1996

charcuterie als ham en worst en niet te vergeten een heerlijke terraswijn waarvan -inderdaad- één glas géén glas is

Desire Lush & Zin Primitivo Druivensoort_oseleta Heerlijk als aperitief en alsDe rode primitivo druiven voor deze wijn zijn handgeplukt en worden na de oogst ontsteeld en voorzichtig gekneusd. Daarna verblijven de duiven gedurende een week in een tank met lage temperatuur. De alcoholische fermentatie vindt plaats op 22 26 C gedurende 15 tot 20 dagen. Na de fermentatie volgt malolactische gisting, gevolgd door zes maanden houtrijping alvorens de wijn gebotteld wordt. Dit proces levert een mooie wijn op met een dieprode kleur. In