Sotol La Hìguera Leiophillum Overproof Rum Vroeger voegde men suiker toe

Vroeger voegde men suiker toe in de glazen

Herkomst: Portugal

De productie van deze Pedro Ximénez sherry begint met het soleo-proces: na de oogst worden de druiventrossen in de zon gelegd om te drogen

geproduceerd in de hooglanden van Jalisco

Heaven's Door werkt samen met Master Distiller Ken Pierce en Blender Alex Moore

Sotol La Hìguera Leiophillum Overproof Rum Vroeger voegde men suiker toeLa Higuera Leiophillum Sotol is geproduceerd in Aldama, in de Mexicaanse staat Chihuahua. De sotolplanten worden buiten gekookt in een oven en vervolgens met de hand gemalen door ze fijn te hakken met een bijl. De vezels van de plant worden op een natuurlijke wijze gefermenteerd met wilde gisten in een groot dennenhouten vat. Hierna wordt het twee maal gedestilleerd in koperen Alambic Stills. Deze Mexicaanse Sotol heeft tonen van vochtige aarde en as.