Ceci n'est pas un Vin de France 2022 Höstvin Jäsning med 'pied de cuve'

Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och fyra dygns skalmaceration innan pressning

Smakar gott till saucisson sec

sorteras och avstjälkas manuellt

syran är måttlig och skalkontakten bidrar med en aptitretande liten bitterhet som påminner om zestad grapefrukt

Cuvéerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken – här bandgräsfjäril

Ceci n'est pas un Vin de France 2022 Höstvin Jäsning med 'pied de cuve'Vitt vin i oxidativ stil av chardonnay. Druvorna kommer frn en parcell i Obernay med vulkanisk sandsten och bl skiffer. Direkt pressning samt 5 % maceration. Vinet jste spontant med elva mnaders oxidativ lagring p jstfllningen i foudre. Meckert sjlv sger: Vin de Garde (lagringsvin). Fortfarande stkigt, ett utkast, men lovande p sikt. Lagra och drick till grottlagrad gruyre!