Chawan - Matchaskål - Tsuki - Iki Realm nori med havsdoft wasabin ger en ren fräschör

wasabin ger en ren fräschör och soja binder ihop det hela

inte het utan comfort-spice – blandat med sesam

Vänd klart i panna 60–90 sek – såsen pressas in i räfflorna

smeten eller krämen – pulvret löser sig i både varmt och kallt och tål ugnsvärme utan att tappa arom

Vit Miso från Yagisawa Shoten (500 g)

Chawan - Matchaskål - Tsuki - Iki Realm nori med havsdoft wasabin ger en ren fräschörMatchaskl (chawan) i glaserad stengods frn Iki Realm formad fr att vispa matcha i, och tillrckligt rymlig fr att hllas i bda hnderna. Frgen Tsuki (, "mne") har en mjuk grviolett glasyr med stilla djup som mnljuset p en molnig himmel. En chawan r inte bara ett krl den r en del av lugnet kring teet. Den hr r lika hemma i vardagens snabba kopp matcha som i ett mer meditativt moment. Hr r varfr den r s bra att man ramlar av stolen Handgjord: Drejad av