Pigro delle Sorbe 2023 josigt Pressningen skedde över fem dagar

Pressningen skedde över fem dagar i en vertikalpress

finns vinerna till lådan kvar

ren eftersmak med lätt sälta

Perfekt till Pasta alla Norma med rostad aubergine

Stockarna är 15-60 år gamla och djupt rotade i en jord av vittrad schist

Pigro delle Sorbe 2023 josigt Pressningen skedde över fem dagarPigro delle Sorbe r ett direktpressat vitt vin av den lokala druvsorten greco. Hr vxer den i sluttningar p 500 meters hjd dr jordarna utgrs av kalk och jrnrik lera med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten). Rankorna r uppbundna i form av pergola enligt ldre lantlig tradition. Vinet jste spontant i ppna amforor och vilade sedan ett halvr i tank med ett par omdragningar fr att skilja bort jstfllningen. Greco har en intressant aromatik