Rivesaltes Ambré 'Le Temps d'un Oubli' mineraligt Vinet jäste spontant i emaljerad

Vinet jäste spontant i emaljerad tank med malolaktisk omvandling och åtta månader på jästfällningen

Fortfarande helt ungt

De hela druvklasarna skördades för hand och fick jäsa spontant i tank med två månaders maceration

Vi gillar det till rökt makrill med dill och potatissallad

Dricks med glädje till buljongkokt rekokyckling med rotfrukter

Rivesaltes Ambré 'Le Temps d'un Oubli' mineraligt Vinet jäste spontant i emaljeradBrnstensfrgat, stt och alldeles ljuvligt en klassisk Rivesaltes Ambr som bjuder p djup, vrme och komplexitet. Vinet grs frmst p macabeu med en liten del grenache noir, bda frn gamla stockar. Musten jser lngsamt och spontant i betong innan jsningen stoppas med druvsprit. Drefter fljer ett r p jstfllningen och minst fem rs oxidativ mognad i en solera av hundrariga fat. Resultatet r ett kryddigt, ntigt och silkeslent vin som doftar jul. Servera svalt