Sylvaner 'Vieille Vigne' 2023 Höstvin Druvorna jäste tillsammans och bidrar

Druvorna jäste tillsammans och bidrar med olika egenskaper som gör bilden komplett

Efter pressning jäste vinet ut och vilade tio månader på jästfällningen i lika delar använda fat och tank

Dricks gärna till helstekt anka med gräddsås och ugnsrostad potatis

friskhet och en tydlig mineralitet

Gamay från byn Marchampt - strax väster om Brouilly - på högre höjder än vanligt i Beaujolais

Sylvaner 'Vieille Vigne' 2023 Höstvin Druvorna jäste tillsammans och bidrarSylvaner Vieille Vigne kommer frn gamla rankor i tv lgen i byn Mittelbergheim, samt i Grand Cru Zotzenberg. Druvklasarna pressades direkt, sedan fick musten jsa av egen kraft i tank med malolaktisk omvandling. Vinet mognade sju mnader p sin jstfllning i gamla ekliggare och buteljerades efter en ltt filtrering, med minimal tillsats av svavel. Klingande rent och friskt med stram struktur serveras vid 8 10 grader och hller utan problem ett par dygn i