El Niño XXII (2022) Höstvin Druvorna jäste av egen kraft

Druvorna jäste av egen kraft i betongtank med två veckors maceration

Bland de typiska aromerna hos apro potamisi märks mandel

Vi Sin Num är kanske det allra mest fängslande röda vinet från Casot des Mailloles

Från Julies vinmark En Remont kommer i hennes sista årgång

Pinot noir från gamla rankor i Vignes Blanches - ett högt och relativt brant österläge ovanför byn Chassey-le-Camp

El Niño XXII (2022) Höstvin Druvorna jäste av egen kraftRtt vin av syrah, grenache gris och carignan. Rankorna str i branta terrasser av schist p 150 meters hjd ovanfr Medelhavet och r bitvis uppt 100 r gamla. De hela druvklasarna jste spontant i ekstndare. Efter pressning vilade vinet tta mnader i medelstora fat. Vinerna frn Casot des Mailloles har alltid en vacker balans och lagras pfallande bra 2022 r sklart fortfarande ungt. Vi dricker det grna till lamm shawarma.