Guldklimp Variant:1 kg den berömda knivtillverkaren Marcello Azzini

den berömda knivtillverkaren Marcello Azzini

Ostens namn: Sirius är

Osten har en porös struktur och smälter i munnen med krispiga proteinkristaller som kontrast

Osten kännetecknas av en salt och lakritsaktig smak och den tillsatta fårmjölken gör smaken bred och fyllig

Dehydreringen visade sig vara en metod för att intensifiera smaken och skapa en ny konsistens

Guldklimp Variant:1 kg den berömda knivtillverkaren Marcello AzziniKristallkrasande vlsmak Guldklimp r en hrdost frn stersund mejeri. Osten har rtter i den svenska ostproduktionen, dr man traditionellt anvnder mesofila mjlksyrakulturer som ger ostarna en ltt syrlig smak. Vi har lagt till termofila kulturer och ltit osten mogna i minst 16 mnader vid tv olika temperaturer fr att stimulera utvecklingen av smak och struktur. Guldklimp r en vlavstmd ost dr smaken balanserar livligt mellan fetma, stma och syra med noter av