Ventresca – mavekød fra blåfinnet tun, Don Bocarte, Spanien, 215 g sub-alkoholfreie-schaumweine Et redskab til fin patisserie

Et redskab til fin patisserie – til mousse

Træk derefter kødet på spyd og grill det

dej og tilbehør

Saishikomi har en kraftig smag

Vinglasset leveres i en stilfuld gaveæske

Ventresca – mavekød fra blåfinnet tun, Don Bocarte, Spanien, 215 g sub-alkoholfreie-schaumweine Et redskab til fin patisserieDenne specialitet fra havet fordler forretter, hovedretter og kanaper. Denne ventresca er af bedste kvalitet. Tunfiskens mavekd er srligt velsmagende, og man har nsten ikke lngere fornemmelsen af, at det er fisk. De mre, lyse lameller er endnu finere end selve fileten. En nydelse i sig selv, men naturligvis ogs i kombination med salat. Firmaet Don Bocarte forarbejder rd tun blfinnet tun fanget i Atlanterhavet nr Tarifa (Sydspanien). Fangstperioden er