Ceritas Costalina Pinot Noir 2021 Sæson which comes from a site

which comes from a site just outside of Ojai

levende syre og en flot balance mellem frugt og struktur

Winemaker Steve Smith samler her to forskellige kloner fra samme mark og får skabt en vin

Wilmers døde desværre i 2017

hvilket gør den til et særligt eftertragtet valg blandt Bourgogne-kendere og samlere

Ceritas Costalina Pinot Noir 2021 Sæson which comes from a siteEn frisk og rar sag, som samtidigt er en fin intro til, hvad Ceritas formr for i Costalina finder du druer fra alle de marker, winemaker John Raytek selv er med til at dyrke i West Sonoma Coast nrmere bestemt Hellenthal, Elliot, Occidental og Porter Bass. Alle druer hndhstes og John Raytek vlger her at smide 15% af druerne i pressen uden at afstilke. Juicen fermenteres i 15 dage og s hedder det ellers 16 mneder p egefade, hvoraf 15% er nye. Smid