Plantagechokoladeplade El Jardin, 75 % mørk, Michel Cluizel (12105), 70 g herkunft-pt Her finder den såkaldte Maillard-reaktion

Her finder den såkaldte Maillard-reaktion sted i forbindelse med kobberets katalytiske virkning

Måleområde: Temp

subtil friskhed

og aromaerne af græs og artiskok genfindes

Uden kemisk raffinering/ekstraktion presses arganfrøene forsigtigt i hånden

Plantagechokoladeplade El Jardin, 75 % mørk, Michel Cluizel (12105), 70 g herkunft-pt Her finder den såkaldte Maillard-reaktionEt chokoladeprodukt til mlrettet anvendelse i overtrk, praliner, ganacher og glasurer med den pgldende chokoladesortens typiske profil. P Finca El Jardn, i floden Ariaris lavland, strkker plantagen El Jardin sig over 20 hektar. Den ligger i en usdvanlig frodig natur, der giver den kakao, der trives her, sin udsgte smag. Navnet p plantagen El Jardn minder om regionen Meta, et omrde med en srlig landskabelig sknhed Smagsnoter: Honning, karamel, let