Marques de Caceres Cava Brut whiskey Med Norkap Akvavit er ambitionen

Med Norkap Akvavit er ambitionen at samle noget af denne nordiske diversitet i én flaske

Vinen lagres derefter i 18 måneder på delvist nye og gamle franske egetræsfade

Smagen er let reduktiv med noter af læder og tobak

Vinen har et lagringspotentiale på 5–15 år og passer særligt godt til kraftige retter som côte de boeuf eller entrecôte med skalotteløg

Bettane + Desseauve: 92 point

Marques de Caceres Cava Brut whiskey Med Norkap Akvavit er ambitionenVinmarker Udvalgte vinmarker i Peneds omrdet med vinstokke, der er over 25 r gamle. Hsten Druerne udvlges fra forskellige vinmarker og plukkes nnsomt ved hndkraft. Vinificering Druerne nedkles til 10 C og presses forsigtigt. Derefter koldfiltreres mosten og gres ved 1517 C i cirka 15 dage. Efterflgende tappes vinen p flaske med liqueur de tirage, hvilket stter gang i andengringen, som foregr p flasken. Vinen lagrer herefter i minimum 11 mneder, hvor