som er en anden type end Colheitas
hvor jorden er en stor blanding af kalksten
Vinmarkerne er beliggende i Alpi Retiche Valtellinesi fra marker beliggende fra 350 til 500 meter
En forstærket hedvin på ‘vin doux naturel’ metoden
Elmsfeuer serveres afkølet og anbefales som en anderledes og udsøgt aperitif eller som en perfekt ledsager til sommerlige salater eller retter med spæde grøntsager
'Chalklands' Classic Cuvée Brut, Simpsons Wine Estate Mousserende som er en anden typeMousserende vin, som Houlberg beskriver sledes: Dejlig sprd duft godt med toast, ndder, gr, fugtig vinklder, briocheboller, butterdej, wienerbrd, karamelagtige noter, virker utrolig prcis og fokuseret. Der er Pre Belle Helene, dseprer, fersken, blomster og en kk, charmerende landlighed. Vildt godt og intens brus aka mousse, men trods intensiteten, s virker det meget kontrolleret og elegant. ###SPLIT### Mousserende vin, som Houlberg beskriver sledes: